Ostra Gallega rizada
5,5€ / ud.
Moluscos
Lata de anchoas del cantábrico xxl y mantequilla, pan brioche (6uds)
27€
Leche, Gluten, Pescado
Caviar de esturión oscietra 30gr con blinis
55€
Pescado, Gluten, Leche
Jamón ibérico de bellota 100 g con fo- caccia, AOVE y sal Maldon
29€
Sulfitos, Gluten
Burrata ahumada con tomate del Vesuvio, aceite de albahaca y pesto de pistacho
15€
Leche, Frutos secos, Gluten
Ensaladilla con anguila ahumada, mayonesa de kimchi y grissini de cristal
16€
Gluten, Pescado, Huevos
Tacos de atún rojo y mayonesa de curry verde (2 uds)
17€
Gluten, Soja, Sésamo, Leche, Pescado
Tacos de pulpo acevichado y mayonesa de sriracha, pimentón de la vera
15€
Gluten, Huevos, Moluscos
Brioche de carrillada de vaca, mayonesa de cheddar, cebolla crujiente y jalapeños encurtidos
15€
Leche, Gluten, Sulfitos, Huevos, Mostaza
Patatas bravas de autor con alioli y salsa picante
8€
Gluten, Huevos
Calamar rebozado, pico de gallo, mayonesa cítrica y emulsión de tinta
20€
Gluten, Moluscos, Huevos
Trío de croquetas de cecina y emulsión de ajo negro
6€
Gluten, Leche, Huevos, Soja, Crustáceos, Pescado, Mostaza
Trío de croquetas de chipirones en su tinta y emulsión cítrica
6€
Gluten, Leche, Huevos, Moluscos, Mostaza, Soja, Crustáceos, Pescado
Trío de croquetas de buey y mayonesa de fondo de carne
6€
Gluten, Leche, Huevos, Crustáceos, Moluscos, Pescado, Soja, Mostaza
Mini burger de vaca madurada con mermelada de higos, foie gras caramelizado y crujiente de jamón
7€
Gluten, Sulfitos, Leche, Huevos
Cecina ibérica de Wagyu, pan focaccia con AOVE y sal maldon
24€
Gluten, Sulfitos
Pulpo a la brasa, cremoso de polenta, sobrasada ibérica y aceite de berro
24€
Leche, Moluscos
Ceviche verde de corvina y kiwi, cremoso de aguacate y chile
20€
Pescado, Gluten
Tartar de atún rojo con alga wakame, ralladura de lima y aceite de sésamo, pan carasau
24€
Pescado, Sésamo, Gluten
Carpaccio de lomo alto de vaca madura, aceite de oliva virgen extra, sal maldon y pan payés
24€
Gluten
Steak tartar de vaca a la mesa, tuétano tostado, emulsión de ajo negro y pan carasau
29€
Mostaza, Huevos, Gluten
Tomate de temporada y escabeche del chef, ventresca de atún y cebolletas tiernas
16€
Pescado
Corazones de alcachofas confitadas en AOVE y nuestra salsa holandesa
15€
Gluten, Leche, Huevos
Ensalada de pollo al estilo del chef
16€
Gluten, Leche, Huevos
Carpaccio de gambas alistadas, emulsión de kimchi y ralladura de lima, pan carasau
24€
Sulfitos, Pescado, Gluten
Spaghetti alla chitarra marinera
23€
Gluten, Sulfitos, Moluscos, Crustáceos
Sorrentino de verduras asadas, crema de apio ahumado
19€
Gluten, Leche, Huevos
Tataki de atún rojo, costra de semilla de calabaza y cremoso de aguacate, marinado de alga wakame y tomate fresco
28€
Pescado, Soja, Frutos secos, Sésamo
Atún rojo a la plancha en cama de tomate confitado, brotes de temporada
28€
Pescado, Leche
Lomo de corvina a la brasa, reducción de chalota confitada al oporto y parmentier de patata trufada
25€
Pescado, Gluten, Sulfitos, Leche
Parmentier de patatas trufadas
4€
Leche
Pimientos de padrón fritos
4€
Gluten
Gratinado de patatas
4€
Leche
Chuletón Simmental madurado 45 días, patatas fritas y pimientos del padrón
90€/kg
Gluten
Solomillo de vaca vieja a la brasa y salsa demi glace con gratinado de patatas
32€
Leche, Gluten
Tataki de vaca madurado, emulsión de ajo negro y teriyaki con crema de boniato
32€
Leche, Soja, Gluten
Presa ibérica de bellota a la brasa marinada en soja 12h, guiso de manitas de cerdo y garbanzos
28€
Soja, Leche, Gluten
Costillar de vaca a baja temperatura, glaseado a la brasa, patatas fritas y pimientos del padrón
35€
Gluten, Leche
Parmentier de patatas trufadas
4€
Leche
Pimientos de padrón fritos
4€
Gluten
Gratinado de patatas
4€
Leche
Mínimo para 2 personas
Precio por persona
Arroz seco o meloso de bogavante
33€
Crustáceos, Pescado, Moluscos, Sulfitos
Arroz seco o meloso de pato, boniato y foie gras
27€
Gluten
Paella de cigala de playa
19€
Crustáceos, Pescado, Sulfitos, Moluscos
Arroz marinero con pescado de lonja
19€
Pescado, Crustáceos, Marisco, Sulfitos
Arroz ibérico de torrezno
23€
Paella morena de sepia, alcachofas y habitas
19€
Crustáceos, Pescado, Sulfitos, Moluscos
Paella valenciana con caracoles
17€
Gluten
Paella de verduras km0
16€
Vegano
Fideuá de marisco
17€
Pescado, Crustáceos, Gluten, Sulfitos, Moluscos
Crème brûlée a la vainilla
9€
Leche, Huevos
Tiramisú de café
9€
Huevos, Gluten, Leche
Tarta de queso horneada, coulis de arándanos y jengibre
10€
Gluten, Huevos, Leche
Homenaje al chocolate en 4 texturas, crema inglesa
12€
Leche, Huevos, Gluten
Batido de fruta natural
7€
Leche
Vinos generosos
VINO GENEROSO DULCE ~ D.O. MONTILLA MORILES
Don Zoilo – Pedro Ximénez
9€/Copa
Pedro Ximénez
VINO DULCE ~ D.O. TOKAJI
Royal Tokaji 5 Puttonyos
16€/Copa
Bodega Royal Tokaji
Furmint, Harslevelu Y Moscatel, 2 Años En Barrica De Roble Húngaro
VINO DULCE ~ A.O.C. SAUTERNES
Reserve Mouton Cadet Sauternes
12€/Copa
Baron Philippe De Rothschild
Semillon, Sauvignon Blanc Y Muscadelle
VINOS DE SOC. OPORTO
Dow’s Fine Ruby
7€/Copa
Bodega Dow’s
Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinta Cão, Touriga Francs, Touriga Nacional
Graham’s 10 year’s old
8€/Copa
Bodega Graham’s Porto
Alicante bouschet, tinta amarela, touriga nacional, touriga franca
Graham’s 20 year’s old
14€/Copa
Bodega Graham’s Porto
Alicante bouschet, tinta amarela, touriga nacional, touriga franca
