Año nuevo55€ / persona
Entrante a elegir
- Calamar rebozado, pico de gallo, mayonesa cítrica y emulsión de tinta.
- Pulpo a la brasa, cremoso de polenta y sobrasada ibérica, caviar aove.
- Carpaccio de vaca vieja, espuma de parmesano y yema curada en soja, picado de encurtidos
Plato principal a elegir
- Arroz meloso o seco de carabineros (min. 2 prs).
- Arroz de secreto ibérico marinado y crujiente de jamón ibérico (min. 2prs).
- Lubina a la brasa, vinagreta de ajo y guarnición del chef.
Postre a elegir
- Brownie de chocolate y nueces, crema inglesa y helado de chocolate negro.
- Souflé de coco, mango, maracuya, coulis de frambuesa a la menta
- Sable de queso a la vainilla y lima, helado de caramelo salado
Bebidas
- 2 cervezas o 2 copas de vino
IVA inluido.